Bawang bombai adalah bahan dapur yang sering digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari tumisan, sup, hingga masakan barat seperti steak dan pasta. Rasanya yang manis gurih serta aromanya yang khas membuatnya menjadi favorit banyak orang. Namun, ada satu hal yang sering dikeluhkan saat mengolahnya mata perih dan berair ketika mengupas bawang bombai. Untungnya, ada beberapa cara kupas bawang bombai yang cepat dan tanpa air mata, sehingga kamu bisa memasak dengan nyaman tanpa gangguan.
Mengupas bawang bombai memang terlihat mudah, tetapi jika dilakukan dengan cara yang salah, kulitnya bisa sulit dilepaskan dan aromanya menyengat ke mata. Dengan teknik yang benar, proses ini bisa dilakukan lebih cepat dan hasil kupasannya pun rapi. Berikut panduan lengkapnya agar kamu bisa mengupas bawang bombai dengan mudah di rumah
Berikut Cara Kupas Bawang Bombai
1. Siapkan Alat dan Bahan
Sebelum mulai, siapkan peralatan yang diperlukan agar proses kupas lebih cepat. Kamu membutuhkan pisau tajam, talenan, dan wadah kecil berisi air dingin atau air es. Air dingin akan membantu mengurangi senyawa sulfur yang menyebabkan mata pedih. Pastikan juga bawang bombai dalam kondisi segar agar kulitnya tidak terlalu kering dan mudah dikupas.
2. Potong Ujung dan Kupas Kulit Luar
Langkah pertama dalam cara kupas bawang bombai adalah memotong bagian ujung atas dan bawahnya. Setelah itu, buat sayatan kecil di bagian tengah kulit luarnya, lalu kupas perlahan menggunakan tangan. Jika kulit terasa sulit dilepas, rendam bawang bombai sebentar dalam air dingin selama 30 detik, kemudian kupas kembali. Cara ini membuat kulit luar lebih lembek dan mudah terkelupas tanpa membuat mata pedih.
3. Gunakan Air Dingin atau Air Mengalir
Rahasia utama agar tidak menangis saat mengupas bawang bombai adalah menggunakan air. Senyawa sulfur di bawang bombai bereaksi dengan udara dan membentuk gas yang membuat mata perih. Dengan merendam bawang bombai di air dingin atau mengupasnya di bawah air mengalir, gas tersebut tidak sempat naik ke mata. Metode ini terbukti efektif untuk mengurangi iritasi dan membuat proses kupas jadi lebih nyaman.
4. Simpan di Kulkas Sebelum Dikupas
Cara lain yang praktis adalah menyimpan bawang bombai di kulkas selama 15–20 menit sebelum dikupas. Suhu dingin akan memperlambat reaksi enzim penyebab gas pedih mata. Setelah dikeluarkan dari kulkas, bawang bombai akan terasa lebih keras dan mudah dikupas tanpa harus meneteskan air mata.
5. Gunakan Pisau Tajam
Pisau yang tajam sangat penting agar potongan lebih halus dan tidak merusak jaringan bawang. Pisau tumpul justru akan menghancurkan sel bawang lebih banyak, sehingga gas penyebab pedih akan keluar lebih banyak pula. Jadi, pastikan pisau selalu tajam sebelum digunakan untuk mengupas atau memotong bawang bombai.
6. Tips Tambahan untuk Hasil Lebih Cepat
Jika kamu ingin hasil kupasan lebih rapi, potong bawang bombai menjadi dua bagian terlebih dahulu sebelum dikupas. Kulitnya akan lebih mudah dilepas, terutama di bagian dalam yang biasanya agak lengket. Kamu juga bisa menggunakan tisu dapur untuk menahan bawang agar tidak licin saat dikupas.
Kesimpulan
Mengupas bawang bombai tidak harus selalu membuat mata berair. Dengan mengikuti cara kupas bawang bombai yang cepat dan tanpa air mata di atas, kamu bisa bekerja di dapur dengan lebih nyaman. Gunakan air dingin, pisau tajam, dan simpan bawang di kulkas sebelum dikupas untuk hasil terbaik. Selain memudahkan proses memasak, teknik ini juga menjaga kebersihan dan kualitas bawang agar tetap segar dan harum alami.
Kini, kamu tak perlu takut lagi mengupas bawang bombai. Dengan sedikit trik dan kebiasaan sederhana, kamu bisa mengolahnya seperti koki profesional — cepat, bersih, dan tanpa air mata.
Saya adalah seorang penulis fokus saya adalah menulis artikel informatif. Melalui artikel ini, saya berusaha menyajikan informasi secara sederhana agar mudah dipahami dan bisa bermanfaat bagi pembaca dari berbagai kalangan.
